Direct naar de contentDirect naar de footer
Hotel Schiedam
Hotel naam
Hotel Schiedam
Adres
Hargalaan 6
Postcode en plaats
3118JA Schiedam
Locatie
Open in Google Maps
Contact

Food & drink pairing

Door verschillende dranken te mixen en gebruik te maken van kruiden, specerijen, bitters en garneringen, stellen wij dranken samen die perfect aansluiten bij de gerechten die wij serveren. Indien gewenst kunnen wij de cocktails vervangen voor bijpassende wijnen.

Chef's menu

Chef's menu

  • 1. Bonbons van rund uit Maasland

    Opperdoes ronde | radijs | postelein | ponzu
    Beef bonbons from Maasland | Opperdoes potato | radish | purslane | ponzu

  • 2. Scholfilet

    Scheermesjes | zilte groente | tapenade van courgette | kaffir limoen | groene curry schuim
    Plaice fillet | razor clams | sea vegetables | courgette tapenade | kaffir lime | green curry foam

  • 3. Polder hoender (extra gang)

    Miso | paddenstoelen | gember | codium | groene asperge | spitskool
    Farm chicken | miso | mushrooms | ginger | codium seaweed | green asparagus | pointed cabbage

  • 4. Kalfslende

    Geglaceerde zwezerik | beluga linzen | coeur de boeuf tomaat | tuinbonen | zwarte knoflook jus
    Veal sirloin | glazed sweetbread | beluga lentils | coeur de boeuf tomato | broad beans | black garlic jus

  • 5. Kaasplateau (extra gang)

    Drie kazen geselecteerd door onze fromagerie met begeleidend garnituur
    Cheese platter | three cheeses selected by our fromagerie with accompanying garnish

    5 kazen / 5 cheeses supplement €5,00 per persoon / person

  • 6. Citroen posset

    Rood fruit | blauwe bessen gel | ijs van citroen en basilicum
    Lemon posset | red fruit | blueberry gel | lemon & basil ice cream