Diner
Wanneer u met meer dan 6 gasten komt, bieden wij een vast menu aan. Het 'Chef's Menu' bestaat uit 4 gangen. Mocht u de 4 gangen willen uitbreiden, dan kan dit met extra gangen.
★ 4-gangen menu €72,50 p.p.
★ 5-gangen menu €90,00 p.p.
★ 6-gangen menu €102,50 p.p.
_________
Zalm Bobby's Gin
Zalm gemarineerd in Schiedamse Bobby’s Gin | bloedsinaasappel | venkel | rozenbottel
Salmon marinated in Schiedam Bobby’s Gin | blood orange | fennel | rosehip
Kabeljauw
Zolderspek | krokante knolselderij | hazelnoot | witlof | vuurzeesabayon
Cod | smoked bacon | crispy celeriac | hazelnut | chicory | seaweed sabayon
(Extra gang)
Runder brisket
Rendang van schorseneren | zoetzuur rode kool | tapioca cracker
Beef brisket | rendang of salsify | sweet-and-sourred cabbage | tapioca cracker
Lamsfilet en stoofvlees
Tuinboon | jonge wortel | komijn | saffraan | eigen jus
Lamb cutlet and stew | broad beans | young carrot | cumin | saffron | jus
(Extra gang)
Kaasplateau
Drie kazen geselecteerd door onze fromagerie met begeleidend garnituur
Cheese platter | three cheeses selected by our fromagerie with accompanying garnish
Supplement 5 kazen / 5 cheeses + €5,00 p.p.
Gegrilde ananas
Macedoine exotisch fruit | cheesecakeschuim | passievrucht | tropisch fruit ijs
Grilled pineapple | exotic fruit macedoine | cheesecake foam | passionfruit | tropical fruit ice cream
Groepen tot en met 6 personen
Klik hier om te reserveren
Groepen vanaf 6+ personen
Neem contact op met onze salesafdeling via:
E: sales@schiedam.valk.nl
T: 010 800 2800(optie 3)