Diner
Wanneer u met meer dan 6 gasten komt, bieden wij een vast menu aan. Het 'Chef's Menu' bestaat uit 4 gangen. Mocht u de 4 gangen willen uitbreiden, dan kan dit met extra gangen.
★ 4-gangen menu €72,50 p.p.
★ 5-gangen menu €90,00 p.p.
★ 6-gangen menu €102,50 p.p.
_________
Hamachi
Spicy krab | miso | tomberry | komkommer | sesamkletskop
Hamachi | spicy crab | miso | tomberry | cucumber | sesame tuile
Kabeljauw
Zolderspek | krokante knolselderij | hazelnoot | witlof | vuurzeesabayon
Cod | smoked bacon | crispy celeriac | hazelnut | chicory | seaweed sabayon
(Extra gang)
Kalf sukade
Truffel | aardpeer | Cevenneiuiencompote | aardappelkaantjes
Veal chuck | truffle | Jerusalem artichoke | Cevenne onion compote | potato cracklings
Hert gestoofd en filet
Spruitjes | koraalzwam | pastinaak | zoetzuur rodekool | sterrenanijsjus
Venison braised and fillet | Brussels sprouts | coral fungus | parsnip | sweet and sour red cabbage | star anise jus
(Extra gang)
Kaasplateau
Drie kazen geselecteerd door onze fromagerie met begeleidend garnituur
Cheese platter | three cheeses selected by our fromagerie with accompanying garnish
Supplement 5 kazen / 5 cheeses + €5,00 p.p.
Gegrilde ananas
Macedoine exotisch fruit | cheesecakeschuim | passievrucht | tropisch fruit ijs
Grilled pineapple | exotic fruit macedoine | cheesecake foam | passionfruit | tropical fruit ice cream
Groepen tot en met 6 personen
Klik hier om te reserveren
Groepen vanaf 6+ personen
Neem contact op met onze salesafdeling via:
E: sales@schiedam.valk.nl
T: 010 800 2800(optie 3)