Direct naar de contentDirect naar de footer
Terug naar overzicht met vacatures
Hotel Schiedam

Sous Chef

  1. Schiedam
  2. Fulltime
  3. MBO/HBO
Sous Chef

Introductie

Van der Valk Hotel Schiedam is op zoek naar een creatieve Sous Chef!

  1. Beschrijving

    Van der Valk Hotel Schiedam is in aanbouw en opent hopelijk haar deuren in februari 2022. Het hotel beschikt over 179 luxe hotelkamers en 5 suites, 13 zalen en een zwembad met wellness- en fitnessfaciliteiten. Uiteraard beschikt het hotel over een à la carte restaurant, hotelbar, een livecooking- ontbijtrestaurant en een skybar. Het hotel zal op het gebied van duurzaamheid voldoen aan de hoogste BREEAM outstanding norm.

    Voor onze hotel in Schiedam zijn wij op zoek naar een hands-on, gepassioneerde Sous Chef die deel zal uitmaken van het leidinggevende team van onze keuken. Als Sous Chef run je de keukenbrigade en rapporteer je direct aan de Chef-kok. Jij werkt nauw samen met de Chef-Kok met wie jij regelmatig overlegt om het concept naar een nóg hoger niveau te tillen Naast het leiden van de keukenbrigade ligt de focus op kwaliteit en dien je de keukenbrigade aan te sturen op efficiëntie door middel van duurzaam en commercieel inzicht. Denk hierbij aan voorraadbeheer en afvalmanagement. Gevoel voor kernresultaten zoals personeelskosten en winstmarges zijn essentieel om de afdeling te laten floreren. Bovendien verzorg je het naleven van voorschriften op het gebied van HACCP, ARBO en veiligheid.

    Graag maken wij kennis met kandidaten, die beschikken over de volgende functie-eisen, eigenschappen en vaardigheden:

    • MBO niveau 3-4/HBO denk- en werkniveau (bij voorkeur aangevuld met SVH-leermeester diploma of je bent bereidt deze te behalen);
    • Je beschikt over leidinggevende kwaliteiten om zelfstandig de keukenbrigade aan te sturen
    • Je creativiteit in te zetten bij het ontwikkelen van de nieuwe menukaart
    • De kwaliteitsnormen te bewaken en controleren
    • Zich houden aan de hygiënevoorschriften en veiligheidsnormen en deze handhaven
    • Een positieve en professionele houding aannemen ten opzichte van collega’s en gasten
    • Adequaat handelen bij calamiteiten
    • Oplossingsgericht denken
    • Culinair leidend zijn
    • Flexibel en beschikbaar op horecatijden en feestdagen


    Dit bieden wij jou graag aan:

    • De kans om bij te dragen aan de opening en groei van een nieuw hotel!;
    • Uiteraard een passend salaris;
    • Een 4-daagse werkweek;
    • 25 vakantiedagen bij een fulltime dienstverband;
    • Doorgroei- en opleidingsmogelijkheden
    • Geniet van een overnachting tegen personeelstarief bij alle Valk Exclusief hotels.


    Come join the family!

    Heb jij interesse in deze functie? Solliciteer dan met je CV en motivatiebrief.

    Vragen over de vacature? De afdeling personeelszaken van het hotel beantwoordt met plezier je vragen. Stuur een e-mail naar HR@Schiedam.valk.nl

    Heb jij interesse in deze functie?
    Dan ontvangen wij graag je motivatie met CV! Je kunt reageren via ons Sollicitatieformulier.
  2. Opleidingsniveau

    MBO/HBO
  3. Arbeidsvoorwaarden

    Fulltime